集体用餐，日本叫团膳，美国称集体用餐，是指集体作为单位消费，以满足整体服务为导向的餐饮服务形式，一般为工作餐，而集体用餐则相应地服务于分散的社会餐饮消费者。集体用餐可分为现场生产和餐饮: 工业园区、企业、工厂、事业单位、学校、医院等一般现场生产; 办公楼、大型会议、大型活动、航班等一般以分布为基础。

餐饮服务行业是服务业作为主要的业态，并不断创新推动中国服务业的发展，从古至今“民以食为天”，饮食是人类社会生存和生活的必要组成一个部分。改革开放政策以来，从企业自办饭堂、职工带饭、发放餐补等一系列的演变，团餐配送在快餐行业中逐步脱颖而出，成为餐饮管理行业的主力军，随着市场经济的发展，工厂、企业也慢慢的意识到学生解决职工就餐的问题，特别是近年来研究我国的国际贸易地位得到提高和经济建设活动，对于团餐的要求具有更高，拥有更多的团餐配送工作能力和食品质量安全技术保障教育水平是成为物流配送单位的必要前提条件。

说起食材配送行业，很多人都不陌生，现在也有很多企事业单位都在找专门的食材配送公司合作，因为随着公司规模的不断扩大，后勤管理方面越来越难，管控难，采购成本高等诸多问题难以解决，食材配送能够从根本上解决企事业单位后勤管理方面的难题，所以，备受追捧。

对此，食材配送公司的相关负责人介绍说，“通过食材配送合作，可以实现集中采购，我们有自己的食材采集地，能够从源头把关品质，并层层把关运输及配送，集中采购能够大大降低采购成本，这是众多企事业单位老板非常关注的问题。”

与专门的食材配送合作，可以提升食堂后勤的采购透明度，这样，管控起来就更加轻松了，这也是为什么越来越多的企事业单位选择食材配送合作的原因之一。

随着食材配送行业的不断发展壮大，行业内涌现出越来越多的服务机构和企业，行业竞争也越来越激烈，此时对于客户而言是好事，激烈的竞争会带来优胜劣汰，会刺激广大食材配送公司推出更多服务，届时，一些的食材配送公司推出了私人订制服务，会根据客户的实际情况量身打造相应的服务方案，既能够贴合客户的需求，又能够满足不同客户的个性化需求，非常人性化，也非常受欢迎。

从整体来看，食材配送行业的出现，真的在很大程度上解决了企事业单位后勤管理方面的难题，能够满足客户需求，比如推出食堂承包、餐饮管理、团膳配送等服务，还会在疫情期间，为客户提供意见和建议。

天津配餐量的搭配的考量

      1、突出主料

　　配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“炒肉丝蒜苗”、“炒肉丝韭菜”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位，如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。

　　2、平分秋色

　　配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等，就是属于这类。

　　3、荤素搭配

　　动物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“滑馏里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统作法，无论从营养学还是食品学看，都有其科学道理。

　　4、贵多贱少

　　用贵物宜多，用贱物宜少，例如：“白扒猴头蘑”等，可保持菜肴的稀有性。